Ножі, ножиці, сокирки

Кожен професійний кухар використовує в роботі велику кількість видів ножів, ножиць і сокир. Для приготування таких продуктів як риба, птиця і овочі використовуються спеціальні інструменти. При цьому оброблення м'яса здійснюється за допомогою кухонних сокир і обвалочних ножів. Хліб нарізають ножем з зазубринами, гриби чистять маленьким лезом, а для видалення плавників з риби підійдуть кухонні ножиці. Всі ці інструменти здатні в значній мірі спростити процес приготування ваших улюблених страв, зробивши його максимально простим і зручним.

Обвалочні ножі призначені для оброблення туш і птиці, а також вони з легкістю відокремлюють м'ясо від кісток. Саме тому такі ножі повинні бути не тільки дуже гострими, але і тонкими, щоб обходити кістки, не залишаючи на них м'яса. Кухонні сокири в свою чергу є одним з найважливіших інструментів шеф-кухаря. За допомогою цього широкого прямокутного леза ви зможете з легкістю перерубати навіть великі шматки м'яса або кістки. Чудове балансування такого інструменту дозволяє працювати з ним без появи відчуття втоми в руках.

При виборі ножів, ножиць і сокир для кухні слід враховувати ергономіку таких інструментів. Рукоять повинна зручно лежати в руці. Правильне балансування інструменту також є важливим фактором. Найкраще купувати ножі та сокири у яких центр ваги знаходиться на стику ручки і леза. Крім того, краї обуха повинні бути згладжені, щоб вони не натирати мозолів при тривалому використанні даних інструментів.

Ще одним важливим критерієм для вибору ножа або сокири є якість сталі. Саме від цього залежить, наскільки часто вам доведеться точити інструменти. М'яку сталь потрібно часто заточувати, але при навантаженні вона не ламається. Тверду сталь можна точити рідше, але при навантаженні вона може зламатися. Для звичайних ножів побутового рівня досить сталі з твердістю 55-60 HRC. Крім того, на лезі зазвичай вказана марка сталі.

Керамічні ножі є хорошим доповненням до основного комплекту ножів. Такі леза потребують заточування раз в декілька років. Щоб заточити такий інструмент, підійде тільки точилка з алмазним напиленням. Крім того, такі ножі добре справляються з нарізанням навіть м'яких продуктів. Однак, ножі даного типу вимагають дбайливого використання, оскільки вони сколюються від ударів і падінь.

Чому варто купувати товари на TTT.UA?

Інтернет-магазин TTT.UA має широкий асортимент товарів, завдяки чому ви зможете підібрати товари з великої кількості різних моделей. Наші онлайн-консультанти допоможуть вам визначитися з вибором ножів, ножиць і сокир, які повністю відповідають всім вашим вимогам. Наш інтернет-магазин пропонує кілька варіантів оплати і доставки товару. Ви можете самостійно забрати покупку в точці видачі, скористатися кур'єрською доставкою, якщо ви живете в Києві або послугами компанії «Нова пошта» для доставки товару в інші міста України.