Ножи, ножницы, топорики

Каждый профессиональный повар использует в работе множество видов ножей, ножниц и топориков. Для приготовления таких продуктов как рыба, птица и овощи используются специальные инструменты. При этом разделка мяса осуществляется при помощи кухонных топориков и обвалочных ножей. Хлеб и булки нарезают ножом с зазубринами, грибы чистят маленьким лезвием, а для удаления плавников с рыбы подойдут кухонные ножницы. Все эти инструменты способны в значительной мере упростить процесс приготовления ваших любимых блюд, сделав его максимально простым и удобным.

Обвалочные ножи предназначены для разделки туш и птицы, а также они с легкостью отделяют мясо от костей. Именно поэтому такие ножи должны быть не только очень острыми, но и тонкими, чтобы обходить кости, не оставляя на них мяса. Кухонные топорики в свою очередь являются одним из самых важных инструментов шеф-повара. При помощи этого широкого прямоугольного лезвия вы сможете с легкостью перерубить даже крупные куски мяса или кости. Хорошая балансировка такого инструмента позволяет работать с ним без появления ощущения усталости в руках.

При выборе ножей, ножниц и топориков для кухни следует учитывать эргономику таких инструментов. Рукоять должна удобно лежать в руке. Правильная балансировка инструмента также является важным фактором. Лучше всего покупать ножи и топорики у которых центр тяжести находится на стыке ручки и клинка. Кроме того, края обуха должны быть сглажены, чтобы они не натирать мозолей при длительном использовании данных инструментов.

Еще одним важным критерием для выбора ножа или топорика является качество стали. Именно от этого зависит, насколько часто вам придется точить инструменты. Мягкая сталь нужно часто затачивать, но при нагрузке она не ломается. Твердую сталь можно точить реже, но при нагрузке она может сломаться. Для обычных ножей бытового уровня достаточно стали с твердостью 55-60 HRC. Кроме того, на лезвии обычно указана марка стали.

Керамические ножи являются хорошим дополнением к основному комплекту ножей. Такие лезвия нуждаются в заточке раз в несколько лет. Чтобы заточить такой инструмент, подойдет только точилка с алмазным напылением. Кроме того, такие ножи хорошо справляются с нарезанием даже мягких продуктов. Однако, ножи данного типа требуют бережного обращения, поскольку они скалываются от ударов и падений.

Почему стоит покупать товары на TTT.UA?

Интернет-магазин TTT.UA располагает широким ассортиментом товаров, благодаря чему вы сможете подобрать товары из большого количества различных моделей. Наши онлайн-консультанты помогут вам определиться с выбором ножей, ножниц и топориков, которые полностью соответствуют всем вашим требованиям. Наш интернет-магазин предлагает несколько вариантов оплаты и доставки товара. Вы можете самостоятельно забрать покупку в точке выдачи, воспользоваться курьерской доставкой, если вы живете в Киеве или услугами компании «Новая почта» для доставки товара в другие города Украины.